【超值推薦】創新前衛的分子料理：20種容易理解的技法．40道顛覆味蕾的食譜~熱賣好書





 





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商品訊息描述: 網路人氣商品top10省錢達人推薦商品啊哈~原來如此
分子料理真簡單！將食材分子重組變化成令人驚奇、形形色色的創意料理， 人人都能輕鬆成為廚房裡的魔法師！

．這本食譜是寫給所有對美食好奇的人


書中介紹的烹飪技法，帶給烹飪者無限的想像空間和前所未有的驚喜！

本書特色所有烹調技法都涵括科學原理的簡易說明，簡單有趣、創意十足的料理食譜及精美圖片

有在嘴裡會迸開的巧克力、甜中帶鹹的蔬菜焦糖、晶瑩剔透的蜂蜜珍珠、口感豐潤的黃瓜優格球、未曾聽聞的醬油泡沫慕斯，甚至，越式湯麵硬是成了高湯凍，甜心蛋也能變化成方形或管狀……作法簡單，樣貌比價撿便宜驚奇，風味多變，顛覆了我們對廚藝和食材的認知與想像，令人大呼過癮！

本書作者Anne Cazor為「分子廚藝」研究領域的博士，同時也是「創新料理」（Cuisine Innovation）網站（www.cuisine-innovation.fr）的創辦人。她將這本食譜獻給所有喜愛美食的人，包括業餘老饕和專業廚師。書中針對每道分子料理的烹飪技法，提供相關科學原理的簡易說明，同時搭配兩道讀者可以實地運用、快速上手的食譜，簡單有趣、創意十足，佐以大量精美的圖片，帶給讀者無限的想像空間和前所未有的驚喜。

作者簡介

安娜．卡卓（ANNE CAZOR）女士2019流行商品由艾維．提斯（Herve This）授頒分子廚藝（Gastronomie Moleculaire）博士學位，同時也是農產品加工工程師和「創新料理」（Cuisine Innovation）網站創辦人；該網站除了提供分子廚藝相關諮詢和教育訓練外，也線上販售烹調創新料理的產品及材料。由於深諳分子廚藝的科學原理及技術，在這本書裡，她特別精選出一般人也能簡易上手的烹飪技法和創新食譜。

克莉絲汀．雷納（CHRISTINE LIENARD）女士

農產品加工工程師、食品安全證照士、健康食品營養師，曾參與多項食品發明計畫，並從事烹飪科技的宣導工作網購人氣產品。對於美食烹調非常好奇，於是研擬出「分子時尚」（a la mode moleculaire）食譜，將雞尾酒運用到各種美味的料理當中。

朱利安．阿塔（JULIEN ATTARD）先生網路熱賣商品

自由攝影工作者，畢業於Vevey攝影高等學院，專長為報導評論和視覺廣告網拍熱門商品影像攝影。

譯者簡介

蒲欣珍

畢業於高雄餐飲學院、法國里昂保羅?包庫斯廚藝學院（Institut Paul Bocuse）。

每個人都有一套美食哲學
愛吃的人我們稱為饕客
會吃的人我們稱為美食家
但鮮少有人為了貫徹自己的美食主義，遠渡重洋，苦讀語言從基層做起
而蒲欣珍就是這樣的一個人

限定產品網路熱賣產品對於食材絕不茍且
對於料理絕不馬虎
同樣地，她也把這樣的個性帶到作品中……。


商品訊息簡述:

  • 原文作者： ANNE CAZOR、CHRISTINE LIENARD、JULIEN ATTARD
  • 譯者： 蒲欣珍
  • 出版社：積木   
    新功能介紹
  • 出版日期：2010/01/22
  • 語言：繁體中文


 


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下面附上一則新聞讓大家了解時事



滿身木香味 山老鼠難抵賴 | 法律前線 | 社會 | 聯合新聞網
肖楠木是山老鼠鎖定的珍貴木材哪裡便宜商品。 圖／警方提供 分享 facebook 莊姓男子前年在桃園保安林地被查獲竊取肖楠木，他喊冤稱自己裝義肢搬不動；法官審酌巡山員、警方都證稱他在陡峭林地健步如飛，且被查獲時身上都是肖楠木香味，依森林法重判他一年二個月，併科罰金七十一萬五千元。前年七月七日下午，莊在桃園復興山區被警方會同巡山員執勤時，查獲身邊有塊三十二點五公斤的肖楠木，木頭綁在背架上。. } }); } 莊於省錢方法省錢大作戰警詢時辯稱，當天別人載他上山去看捕獸夾，聽到鏈鋸聲音還看到三名原住民男子，他用原住民話大聲問他們在幹嘛，對方就跑掉了，他發現一塊肖楠木綁在一個背架上，覺得很漂亮，曾嘗試抬起來要帶回家當裝飾品，因為省錢方法很重，加上自己有穿戴義肢，所以搬不動。法院審理時又改口說，是自己騎車到該處，想把木頭拿起來，因為很重，先放在旁邊，他斜躺在樹上休息時，警察和巡山員就出現了。林管處巡山員說，當天中午十二點多和警察到場，在公路上聽見有鏈鋸聲，沿途下切走了二、三十分鐘抵達山溝稜線，循著聲音來源沿途發現幾顆被盜採、切鋸過的貴重木，再往上走便看到莊身上都是肖楠味、木屑，一旁背架綁著一塊肖楠木，且木頭是新切面散發香味。其他同行人也說，莊當時斜躺在樹上休息，身旁有肖楠木切塊等。法院認為，若非莊和肖楠木已接觸相當時間，身好康便宜上怎會沾染氣味，就算不是他親自盜伐，也可認定他竊取該木頭後用背架搬運。巡山員證稱，現場沒發現捕獸夾，當時也不知莊有裝義肢，且現場山坡陡峭，莊還有辦法在那邊行走，行動能力未受影響，應該是可以爬山 。


川普訪日打小白球吃美食　美媒諷幾乎像觀光客
美國總統川普25日抵達日本訪問，日本首相安倍晉三26日上午招待川普打高爾夫球、下午觀看大相撲比賽，晚間再享用日本美食「爐端燒」，被美國媒體嘲諷幾乎像觀光客度過一天。

川普25日傍晚和夫人梅蘭妮亞（Melania Trump）搭乘總統專機空軍一號抵達日本東京羽田機場，展開4天3夜訪問，是日本進入令和新年代首位到訪的國賓。

日本時事通信社報導，由於川普26日先是打高爾夫球、又是看大相撲比賽及享用爐端燒，美國媒體也大幅報導川普接受日本政府禮遇的樣子。

美國華盛頓郵報網路版，報導川普在高爾夫球場跟安倍拿手機自拍，又到東京都六本木名店吃爐端燒，開心享用和牛牛排的樣子，並以「川普幾乎像個觀光客般度過一天」嘲諷。

日本讀賣新聞報導，安倍夫婦昨天晚間招待川普夫婦到東京都六本木「爐端燒」名店「六本木田舍家 東店」用餐。本來日本政府在安排用餐地點時，也曾考慮在牛排館，但考量「如果全都是肉，川普可能也會吃膩吧」，所以最後選擇爐端燒。

安倍夫婦與川普夫婦都坐在吧檯席，店員使用特製的長飯勺遞上第一道菜餚「奶油馬鈴薯」，接下盤子的川普笑說，「這是一個撿便宜購物上班族省錢大作戰很棒的夜晚」；安倍回答說，希望在輕鬆舒適的氣氛下交換意見。

昨天晚餐的菜單除了奶油馬鈴薯，還包括沙拉、串烤嫩雞、和牛牛排、香草冰淇淋等。（中央社）



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